alimentazione senza glutine allo Schlaneiderhof

dal nostro libro degli ospiti:

...vorrei ringraziavi per la vacanza stupenda.
Dalla scoperta della mia celiachia questo èra la vacanza
più bella e rilassante da anni!!!!

Vostra Carla

(tradotto dal tedesco)

Vacanza senza pensieri!

Affinché i nostri Ospiti con problemi di celiachia possano trascorrere in piena tranquillità le loro ferie, dal 2003 proponiamo loro colazioni e cene prive di glutine. Riconosciuti e certificati dall’Associazione Italiana Celialchia, siamo annoverati tra le poche strutture che in Italia offrono questo tipo di dieta alimentare.

Definizione di celiachia

La celiachia, definita anche “sprue celiaca” nell’età adulta, “enteropatia indotta da glutine” nell’infanzia, è una malattia che interessa l’intestino tenue, provocata da una proteina - il glutine - presente nei cereali. Il glutine è contenuto nella maggior parte dei cereali comunemente utilizzati, quali frumento, orzo, segale, avena, farro, spelta e triticale, come pure in cereali antichi come emmer (triticum dicoccum), piccolo farro (triticum monococcum), kamut e relativi derivati, oggi nuovamente in circolazione sul mercato.
Pur permanendo lo stato della malattia, è possibile però eliminarne i sintomi, evitando accuratamente l’assunzione del glutine.

Il nostro contributo

Godetevi appieno la Vostra vacanza! Al momento della prenotazione informateci sulla vostra intolleranza al glutine (ed anche sulla eventuale intolleranza al lattosio) e noi prepareremo i vostri pasti tenendo conto delle vostre necessità.
Per noi è importante che possiate degustare lo stesso tipo di menù degli altri ospiti.
Inoltre non proponiamo pasti pre-confezionati scaldati al microonde e questo è molto apprezzato dai nostri clienti abituali intolleranti al glutine.

E per le Vostre escursioni giornaliere saremo felici di prepararvi un cestino-merenda per il pranzo a base di prodotti senza glutine.

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