Canederli di rape rosse

per 4 persone

Ingredienti	120g rape rosse cotte
	30g cipolla tagliata
	20g aglio
	120g pane bianco secco a pezzettini
	20g burro
	2 uove
	50g formaggio di montagna
	20g farina
	1 cucchiaino di prezzemolo tagliato
	sale, pepe

Saltare la cipolla nel burro e aggiungere il pane a pezzettini. Pelare le rape rosse, tagliare in pezzettini e tritare con le uova nel mixer. Unitamente con il formaggio sbriciolato aggiungere al pane. Infine aggiungere la farina e aromatizzare con sale, pepe e prezzemolo. Mescolare tutto per bene e lasciare riposare poi per ca. 15 minuti. Dalla massa formare dei canederli non troppo grandi e lasciarli cuocere nell' acqua salata.

cottura	15 minuti

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