Spinatknödel

für 1 Person

Zutaten     

  • 1/2 Semmel (glutenfrei)
  • 1 Ei
  • 1/4 Zwiebel und 1/4 Knoblauchzehe in Butter angeschwitzt
  • 60g passierter Spinat
  • Salz, Muskatnuß
  • 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl
  • Parmesankäse, Butter
  • Klarsichtfolie

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden, die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Masse gut umrühren 1/2 Teelöffel kartoffelmehl dazugeben und noch einmal umrühren. Zwei 15 mal 15 cm Klarsichtfolie ausbreiten, die Spinat-Brotmasse in Knödelform darauflegen und gut verschließen. 10 Minuten im Wasser kochen, die Knödel entfernen, mit Parmensankäse und geschmolzener Butter servieren.



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