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Rohnenknödel

für 4 Personen 
Zutaten 120g Rohnen (Rote Bete), gekocht
30g Zwiebel, fein geschnitten
20g Knoblauch
120g Knödelbrot
20g Butter
2 Eier
50g Bergkäse
20g Mehl

1 Teelöffel Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
Die Zwiebel in der Butter dünsten und über das Knödelbrot geben. Die Rohnen schälen, in Stücke schneiden, dann mit den Eiern im Mixer pürieren und mit dem zerbröselten Bergkäse zum Brot geben.
Das Mehl dazugeben, mit Salz und Petersilie würzen, alle Zutaten gut vermischen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
Aus der Knödelmasse nicht zu große Knödel formen, in Salzwasser köcheln lassen und servieren.
Garzeit 15 Minuten
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